和传统春卷有所不同，越南春卷并非用面皮而是用米皮将馅料包裹起来的。清淡，可谓是越式春卷的一大特点，同时也是越南菜的一大特点。馅料以虾肉，猪肉以及当地蔬菜为主，食用时一般以生菜叶包裹春卷后沾鱼露，口感清新爽口。吃越南春卷的时候，生菜叶和薄荷叶是必不可少的点缀，有些是直接包在春卷外食用，有些则是卷在春卷内。人生也如此吧，有些人只当主角，有些人甘愿当配角，但是缺了任何一方，都不算人生了。


　伝統的な春巻きと違うのは、越式のはパオズやギョーザなどの皮でなく、コメのが代わりに中身を包む。あっさりとした味は越式春巻きだけでなく、ベトナム料理全体の特色だろう。その中身はエビとか、豚肉とか、地元の野菜とかを主として作られている。普通は、レタスで春巻きを包んで、魚照りをつけながら食べる。口当たりがさっぱりしていて、素敵な料理ではないだろうか。ところで、越式春巻きを味わうとき、おそらくレタスと薄荷は不可欠な飾りだろう。春巻きを包んで食べる場合もあるし、中身として入れられる場合もある。多分人生もそういうものだろう。主役しか担当しない者もいるし、脇役でも十分だと思う者もいるんだろう。だが、どちらもいないと人生にもならないかもしれない。


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